Rezept
Radicchio zu Nudeln
Zutaten für ca. 4 Portionen
Arbeitszeit: ca. 15 min
- 500g Bandnudeln
- 500g Radicchio
- 250g Sahne
- Salz und Pfeffer
- 100g Ricotta
- etwas Gemüsebrühe
- eine Prise Muskat
- Parmesan
- 1EL Butter
Die Nudeln in Salzwasser kochen. Den Radicchio waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Etwas Butter im Tiegel zerlassen dann den Radicchio darin anschmoren bis er etwas bräunlich wird. Sahne und Ricotta dazu geben, mit Gemüsebrühe aufgießen und mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken.
Die Nudeln abgießen und den Radicchio dazugeben, Parmesan überstreuen und schon kann serviert werden.
Guten Appetit!
KW45_Radicchio_zu_Nudeln.pdf