Gemüse in der Vorweihnachtszeit

Jetzt -  kurz vor Weihnachten - haben wir noch einmal einige Besonderheiten an Gemüse aus unserem "Gechützten Anbau". So haben wir diese Woche unseren Kohlrabi geerntet. Den Kohlrabi hatten wir vor einigen Wochen in Mulch in unser Gewächshaus gepflanzt. Das war auch ein Versuch für uns, da der Schneckendruck im Spätherbst enorm war.

Die Radieschen sind nun für die Woche vor Weihnachten. Sie sind zart und mild und somit eine Gaumenfreude. Ein ganz besonders geschmachsintensiver Salat ist unser Babyleaf. Das sind verschiedene Pflücksalate, wie zum Beispiel der rote und grüne Salanova.

Die letzten Rotköhler verkaufen wir gerade. Durch die anhaltene Trockenheit sind die Köpfe klein geblieben. Damit auch alle unsere Kunden Rotkohl zu Wehnachten bekommen, haben wir von Familie Bohne den Kohl zugekauft.

Bon appetit!

Die Grundlage für alles unser Tun, ist der Boden. Ohne einen guten, gesunden Boden können wir kein gutes, gesundes Gemüse produzieren. Damit der Boden fruchtbar wird oder bleibt, müssen wir seine Bewohner (das Edaphon) füttern. Dies kann auf verschiedenste Weise passieren. Ein Weg ist unser Brachejahr. In einem Brachejahr werden verschiedene Gründüngungsvarianten angebaut. Ein großer Teil unserer Brachflächen wurde letzten Herbst mit einem Wintergetreide-Leguminosen-Gemenge bestellt. Diese Getreidegemenge/bestände wurden druschreif im Ganzen gemulcht und flach eingearbeitet. Auf dem Bild können Sie sehen, wie diese Brache nun aussieht. Das keimfähige Getreide ist schon gewachsen und hat einen dichten, rasenähnlichen Bestand gebildet. Gleichzeitig haben sich die Mikroorganismen schon über das Stroh hergemacht und laben sich nun an den Wurzelausscheidungen (Zucker) als Nachtisch. Im nächsten Jahr werden dann diese Flächen mit unserem Gemüse bestellt.

Hoffest

Wieder einmal haben wir ein schönes Hoffest gefeiert. Die Besucher konnten sich unsere Gärtnerei anschauen und sich bei einem Hofrundgang über den ökologischen Landbau in allen Facetten erkundigen. Herr Prof. Fritz Schröder berichtete über den Gemüseanbau in Japan und Herr Wagner referierte über Terra Preta. Wir nutzen unser Hoffest, um unser erstes eigenes Brot vorzustellen. Es ist ein Roggen-Weizembrot. Der Weizen wurde dieses Jahr auf unseren Flächen geerntet. Der Roggen ist vom Wassergut Canitz. Unser Biobäcker Herr Fischer hat dieses wundervolle Brot kreiert. Sobald unser Dinkel geschält wird, wird sicher noch ein Brot folgen. Der Roggen ist schon gesät und benötigt nur noch Regen zum keimen.

Wir in der Region

Am letzten Wochenende waren wir mit zwei Marktständen präsent in unserer Region. Der "Biomarkt in Ablass" und das "Kartoffelfest in Ostrau". Da die Vermarktung in unserem ländlichen Raum eine spezielle Herausforderung ist, ist es uns um so wichtiger bei den Veranstaltungen "Vor Ort" mit dabei zu sein. Und Spaß hat es auf jeden Fall gemacht!

Beikräuter

In den letzten Monaten hat es hier so gut wie nicht geregnet. So eine extreme Dürre hat diese Gegend schon seit Jahrzehnten nicht mehr erlebt. Pflanzen, Tiere und Menschen leiden unter der Trockenheit. Der Gemüseanbau ist natürlich auch extrem schwierig und bei uns nur möglich, wegen einem ausgeklügeltem Bewässerungssystem. Was nach wie vor gut wächst sind die Beikräuter. Wir bemühen uns, das die Kulturen sauber sind. Da ist nicht immer ganz einfach. Hier schneidet Matthias die großen Beikräuter ab. Danach wird noch zwischen den Kulturen gehackt.

Bei diesen heißen, sommerlichen Temperaturen empfehlen wir vom Auenhof unsere sommerlichen Salate. Gemischte Salate mit unseren Kräutern sind eine Freude beim Hinschauen und geniessen.

Momentan beginnen wir spätestens um 6 Uhr mit unserer Arbeit. Um nicht in die große Hitze zu kommen. Wir holen die Ernte rein, pflegen die Kulturen und bewässern sie. Soweit das Wasser reicht!

Heute haben wir unsere Gerste geerntet. Trotz der Trockenheit steht die Gerste gut. Wir haben eine Klee-Untersaat gesät, die die Gerste mit Stickstoff versorgt. Unglaublich: im Boden ist noch Feuchtigkeit. Der Boden ist Dank dem Klee krümmelig und locker. Bei gutem Ernte -Wetter wird die Gerste gedroschen. Vielleicht landet es bei uns als Graube auf dem Teller. Der Ertrag war gut. Wir haben ca. 4.5 to- 5 to pro Hektar geerntet. Das entspricht für dieses klimatisch schwierige Jahr, fast dem Ertrag der konventionellen Kollegen. Allerdings: ohne Pestizide!

Neuer Saft vom Auenhof

Es gibt einen neuen Saft vom Auenhof: den Knollensellerie-Möhren-Apfelsaft. Die Rezeptur von unseren eigenen Säften kommt von uns selber. Allerdings arbeiten wir auch hier intensiv mit den Kollegen zusammen. DIe Firma Klaus Fruchtsäfte hat für uns den Saft gepresst und abgefüllt. Da bei uns sehr viel Gemüse auf dem Feld liegen bleibt, ist es uns ein Verlangen auch das nicht ganz perfekte Gemüse zu verarbeiten. Bei einigen Produkten bleibt aus Qualitätsgründen bis zu einem drittel Ware auf dem Feld liegen. Zum Beispiel bei der Rote Bete ist es sehr schwer die zu kleinen Knollen zu verkaufen. Ich denke, auch bei den Kunden sollte sich noch etwas im Kaufverhalten ändern....Aber hier kam uns die Idee mit dem Saft.

Ohne Wasser kein Gemüse......

Inzwischen hat es seit 6 Wochen nicht mehr geregnet. Der Boden ist steinhart und jede Windböhe, wirbelt den Staub umher. Heute betragen die Temperaturen 29 Grad und es ist erst Ende Mai!! Unsere Regner laufen den ganzen Tag, oft bis in die Nacht. Unter solchen Bedingungen ist die Arbeit nicht so einfach.....Bei den Salaten sind durch die Hitze nun drei Sätze gleichzeitig fertig. Auch den knackigen Eisbergsalat haben wir wieder.

In unserer Gärtnerei gibt es immer etwas Neues. Wir probieren immer wieder neue Kulturen aus und schauen, wie sich unter unserer Pflege entwickelt. Gestern haben wir Reis, Quinoa und Amaranth gepflanzt. Mal sehen, wie sich das bei der Trockenheit entwickelt.

Bewässerung

Die letzten Tage haben wir unglaublich viel gepflanzt. Wir pflanzen nun seit einigen Tagen ins Freiland.Der Boden ist schön locker und wir haben mit unserem Häufelgerät die Dämme gezogen. Auf diese Dämme wird nun gepflanzt. Auf dem Beetflieger liegen 5 Mitarbeiter, die die Jungpflanzen vorsichtig in die Erde drücken. Auf dem Foto sieht man die frisch gepflanzten Zwiebeln. Die Zwiebel ist mit die erste Jungpflanze, die wir im Frühjahr sähen. Nun müssen wir die Pflänzchen ordentlich angiessen, damit sie einen guten Start haben.

Durch das schöne warme Wetter, beginnt nun unser Gemüse zu wachsen. Diese Woche konnten wir schon die feinen Blätter vom Baby-Leaf Salat ernten. Die Salate in dem Folientunnel brauchen noch ein Weilchen. Wir freuen uns über das erste Gemüse!

Nachdem uns die letzten Tage noch einmal eine richtig schöne Winterlandschaft beschert haben, können wir nur begrenzt arbeiten. Der Boden ist gefroren und eine schöne Schneedecke bedeckt ihn. Aber die Luft ist klar und die Sonne scheint. Schön! In den Folientunnel ist es noch winterlich. Aber im großen Gewächshaus erahnt man schon den Frühling. Die Sonne hat das Gewächshaus aufgewärmt und die kleinen Pflanzen beginnen zu wachsen. Zum Beispiel die Mairübchen fangen nun an ein Köpfchen zu bilden.

Inzwischen haben wir angefangen, die nicht mehr zu reparierenden Folientunnel abzubauen. Das wird noch einige Zeit dauern. Zwei bis drei andere Folientunnel können wir wieder reparieen und neu beziehen. So ist es auch schon bei einem Folientunnel geschehen. Uns drängt die Zeit, da ja unsere Jungpflanzen in die Erde kommen müssen. Bei dieser Kälte lässt sich sobald ja auch nichts ins Freiland pflanzen. Auf Grund der fehlenden Folientunnel wird es zum Beispiel keine frühen Radieschen von uns geben. Wir sind sehr dankbar über die grosse Anteilnahme von euch. Nicht nur Spenden und Darlehen- sondern auch Worte haben uns sehr geholfen und gezeigt, wie wichtig wir als Gemüseproduzent sind.

Froh sind wir auch, das unserem großen Gewächshaus nichts passiert ist. Hier haben wir schon Petersilie und Schnittlauch gepflanzt. Es geht weiter...

In der Nacht vom 18.01 – 19.01.2018 wurde der größte Teil unserer Folientunnel durch den Orkan Fridericke zerstört. Nicht nur das die Folien weggerissen wurden, die Gestänge sind durch die Wucht vollkommen verbogen.